bietenburger met blauwschimmelkaas, venkel en rode ui.
Ingrediënten voor 5 personen:
Recepten
Zalm met gepocheerd ei, quinoa, zeekraal en komkommer
ingrediënten voor 2 personen:120 gram quinoa100 gram gerookte zalm 1 avocado80 gram zeekraal (ik heb het bij de jumbo gekocht)1 bos lente ui 1 bosje dille 2 eieren 1 komkommer 1 citroen1 tl mosterd 2 tl honing 50 ml olijfolie20 ml azijn
Kipfilet met aardappel, venkel en tomaat.
Ingrediënten voor 4 personen:3 venkel knollen 400 gram kipfilet 600 gram krieltjes met schil1 blikje tomatenpuree1/2 kruiden bouillon blokje 3 sjalotten2 teentjes knoflook2 tl paprika poeder 1/2 citroen 1 el sushi azijn100 ml witte wijn5 takjes tijm3 takjes rozemarijnpeper zout olijfolie
Tarte tartin met tomaat, rode ui, pruimen, rucola en ricotta.
600 gram tomaten1 rode ui 10 gedroogde pruimen4 plakjes Koopmans bladerdeeg 1 teen knoflook1 ei5 el ricotta20 gram rucola75 ml honing 10 ml azijntijm zout
Polenta frittata met rucola, tomaten, olijven en tonijn.
200 gram polenta 6 eieren 85 gram rucola90 gram semi zongedroogde tomaten 100 gram geraspte kaas 50 gram feta/witte kaas 100 gram blik tonijn uitgelekt (een blik van 145 gram)peper bouillon poeder
Bieten met honing, chorizo en parel couscous.
800 gram bieten (voorgekookt)250 gram chorizo 2 rode uien 2 el honing 300 gram parelcouscous tijmzoutpeperknoflook olie
Rode kool met quinoa, geitenkaas, appel, pitten en dadels.
1 rode kool 2 appels250 gram quinoa100 gram pittenmix met dadels ( Ik gebruik de mix van de AH)200 gram zachte geitenkaaszout suikerkaneel witte wijn